Patatesli Boşnak Böreği Meraklısına

0
21

Patatesli Boşnak böreğinin tarifine başlamadan önde küçük bir hatırlatma yapmak isterim, kullanacağımız unumuz hava almamış nem almamış olursa kolay açılmasını sağlar. Şimdi birlikte tarifimize geçelim.

Hamuru için

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

Yufkaları açmak için

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı ay çiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

İç Malzemesi

  • 5 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy soğan
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı

  1. Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
  2. Hamuru 3 parçaya bölerek yuvarlayın ve yine yarım saat kadar dinlendirin.
  3. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında  açarak katı-sıvı yağ karışımı ile her yerini yağlayın. Ve bir yarım saat bekletin.
  4. Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayın. Açtıkça yağı çekeceğinden, ara sıra hamuru yağlayın.
  5. Hamuru inceltip büyüttükten sonra, kenarlarına börek harcından yayın.
  6. Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatıp rulo yapmaya başlayın.
  7. Tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edin.
  8. Artık çekilmeyecek kadar hamur inceldiğinde, ortadan kesik atık büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatıp, yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral seklinde yerleştirin.
  9. Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımı şurup önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
  10. Afiyet Olsun.

Boşnak böreği tarifi ve püf noktaları!

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here